19.07.2011
Queijo Provolone Auricchio Giovane: um clássico italiano
O queijo provolone Auricchio Giovane é um clássico italiano. Produzido artesanalmente de acordo com a receita original, de 1877, o queijo passa por um longo período de maturação, juntamente com a coalhada picante Auricchio, cuja receita é muito bem guardada pelo fabricante. O processo de preparo, seguido à risca, resulta em um sabor primoroso, deste que é considerado um dos mais famosos e apreciados queijos italianos. Excelente como aperitivo, pode ser usado também sobre massas, carnes à milanesa e como acompanhamento para carpaccios. Seu formato original faz deste queijo uma ótima opção também para presentear.
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